學校始建于1941年，是愛國民主人士任思尚(又名任望南)捐資，利用離縣城35公里，櫸溪河中游的五龍鄉龍潭書院房舍創辦的一所私立股份制完全中學，時名“文同中學”。1950年，學校轉為公辦學校，并按上級指示，并入鹽亭中學，命名為“鹽亭第二中學”，后又按校址所在地，改名為“鹽亭縣五龍中學”。中國共產黨十一屆三中全會后的1983年，學校遵照上級指示，由普通完全中學教育改辦中等職業技術教育，學校名稱變為“鹽亭縣五龍農業高級中學”。1986年，學校又更名為“鹽亭縣五龍職業高級中學”。1990年，經四川省人民政府批準，另選現校址，在省市縣黨政的關懷和全縣六十萬父老鄉親的支持下，投資數百萬元，歷時兩年零三個月，就新建成一所校舍一流的學校。1992年秋，五龍職中正式進城辦學，并再次更名為“鹽亭縣職業高級中學”，其后不久，又完成了對“長樂職中”的兼并。2000年12月，在全縣率先建成省級重點中學，增掛“四川省鹽亭職業中專學校”校牌。2003年，根據國務院有關文件規定，學校現名為“四川省鹽亭職業技術學校。